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美国斯坦福大学刘莉教授对仰韶陶器进行专题研究
发布时间:2017-07-13    文章出处:“ 三门峡广播电视台”微信    作者:    点击率:
  7月12日,国际著名考古学家、美国斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉一行5人,在中国社会科学院外国考古研究中心常务副主任李新伟研究员的陪同下,到仰韶文化遗址考察。
 

 
  刘莉教授先后毕业于西北大学、美国天普大学、美国哈佛大学,分别获学士、硕士、博士学位,师从国际著名考古学家张光直先生,在中国和欧美考古学界享有盛誉,主要研究领域为西方考古学理论、东亚早期文明、古代中国艺术及信仰等。她先后发表了《中国早期国家的形成》、《中国考古学》(剑桥世界考古学系列)等著作,为中国考古学的发展做出了重要贡献,有力提成了中国考古学在世界的影响力,是国际上中国考古学研究的领军人物。
 

 
  刘莉教授在仰韶文化考古研究方面作了大量工作,近期开展了《中国新石器时期陶器与酿酒关系》的专题研究,她提出,仰韶文化的代表性器物是包括尖底瓶、盆、钵及灶,另外陶漏斗也出现在不少仰韶中、晚期的遗存中。尖底瓶的功能长期以来多有争论,传统的观点为汲水器,但经实验证明无法有效使用于汲水。另一种观点为尖底瓶是酿造谷芽酒的发酵容器;而漏斗一般用于过滤或转输液体,其功能也应与酿酒有关。但是这些有关尖底瓶与漏斗为酿酒器具的理论均为推测,缺乏科学根据。
 

 
  最近通过对西安米家崖仰韶晚期两个窖藏出土的陶器组合(包括漏斗、尖底瓶、大口盆、灶等)进行科学分析,在漏斗、尖底瓶和大口盆的内壁上有明显的黄色残留物,显然是使用过程中留下的。淀粉粒、植硅体及化学成分分析的结果证实这些残留物中包含有丰富的黍亚科、早熟禾亚科和根块植物的淀粉粒以及来自黍和大麦颖壳的植硅体;其中淀粉粒具有经过发芽和酿造产生的形态变化特征,化学分析发现有草酸。证明这些陶器用于酿造谷芽酒,其成分包括黍、大麦、薏苡及若干根块植物。
 

 
  尖底瓶的器型特殊,其锥状的底部有利于酿酒过程中沉淀渣滓(谷物的颖壳等),与现代酿造啤酒使用锥状体的容器具有同样的原理;其小口可方便密封有利于发酵,这是因为酒的酿造过程需要在缺氧的环境中进行。根据观察,各地区仰韶遗址出土的许多尖底瓶内壁上都附有一层黄色残留物,类似于米家崖陶器的情况。尖底瓶分布极其广泛,遍布黄河中游地区,延续整个仰韶时期2000多年。这一现象说明,使用尖底瓶酿酒的传统在仰韶文化分布区是一个普遍现象。尖底瓶器型的变化有明显的时代特征,是考古断代的重要标尺。其变化主要以不同的口沿形状为特征,同时也显示体积逐渐增大。至仰韶中晚期,喇叭形口的大型尖底瓶十分普遍。
 

 
  刘莉教授此次带美国斯坦福大学考古专业的四个博士生到仰韶村遗址来,主要是对豫西地区的仰韶文化小口尖底瓶进行观察研究,当在仰韶博物馆看到班村出土的小口尖底瓶时,她说,这是该地区最具特色的代表性器物,虽然各地器型与陶色都有差异,但其功能应基本相同。建议博物馆提供器物残片,对相关成分进行提取并做科学分析,看是否有果酒成分的存在。在仰韶村遗址房参观时,她说,这个遗址剖面很壮观,保护这么好,是将来建设考古遗址公园最重要的陈展部分,遗址上种植薰衣草,这样即保护了遗址,又增加了遗址的观赏性,这在大遗址保护上,是个成功的典范。
 
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美国斯坦福大学刘莉教授对仰韶陶器进行专题研究

发布时间: 2017-07-13

  7月12日,国际著名考古学家、美国斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉一行5人,在中国社会科学院外国考古研究中心常务副主任李新伟研究员的陪同下,到仰韶文化遗址考察。
 

 
  刘莉教授先后毕业于西北大学、美国天普大学、美国哈佛大学,分别获学士、硕士、博士学位,师从国际著名考古学家张光直先生,在中国和欧美考古学界享有盛誉,主要研究领域为西方考古学理论、东亚早期文明、古代中国艺术及信仰等。她先后发表了《中国早期国家的形成》、《中国考古学》(剑桥世界考古学系列)等著作,为中国考古学的发展做出了重要贡献,有力提成了中国考古学在世界的影响力,是国际上中国考古学研究的领军人物。
 

 
  刘莉教授在仰韶文化考古研究方面作了大量工作,近期开展了《中国新石器时期陶器与酿酒关系》的专题研究,她提出,仰韶文化的代表性器物是包括尖底瓶、盆、钵及灶,另外陶漏斗也出现在不少仰韶中、晚期的遗存中。尖底瓶的功能长期以来多有争论,传统的观点为汲水器,但经实验证明无法有效使用于汲水。另一种观点为尖底瓶是酿造谷芽酒的发酵容器;而漏斗一般用于过滤或转输液体,其功能也应与酿酒有关。但是这些有关尖底瓶与漏斗为酿酒器具的理论均为推测,缺乏科学根据。
 

 
  最近通过对西安米家崖仰韶晚期两个窖藏出土的陶器组合(包括漏斗、尖底瓶、大口盆、灶等)进行科学分析,在漏斗、尖底瓶和大口盆的内壁上有明显的黄色残留物,显然是使用过程中留下的。淀粉粒、植硅体及化学成分分析的结果证实这些残留物中包含有丰富的黍亚科、早熟禾亚科和根块植物的淀粉粒以及来自黍和大麦颖壳的植硅体;其中淀粉粒具有经过发芽和酿造产生的形态变化特征,化学分析发现有草酸。证明这些陶器用于酿造谷芽酒,其成分包括黍、大麦、薏苡及若干根块植物。
 

 
  尖底瓶的器型特殊,其锥状的底部有利于酿酒过程中沉淀渣滓(谷物的颖壳等),与现代酿造啤酒使用锥状体的容器具有同样的原理;其小口可方便密封有利于发酵,这是因为酒的酿造过程需要在缺氧的环境中进行。根据观察,各地区仰韶遗址出土的许多尖底瓶内壁上都附有一层黄色残留物,类似于米家崖陶器的情况。尖底瓶分布极其广泛,遍布黄河中游地区,延续整个仰韶时期2000多年。这一现象说明,使用尖底瓶酿酒的传统在仰韶文化分布区是一个普遍现象。尖底瓶器型的变化有明显的时代特征,是考古断代的重要标尺。其变化主要以不同的口沿形状为特征,同时也显示体积逐渐增大。至仰韶中晚期,喇叭形口的大型尖底瓶十分普遍。
 

 
  刘莉教授此次带美国斯坦福大学考古专业的四个博士生到仰韶村遗址来,主要是对豫西地区的仰韶文化小口尖底瓶进行观察研究,当在仰韶博物馆看到班村出土的小口尖底瓶时,她说,这是该地区最具特色的代表性器物,虽然各地器型与陶色都有差异,但其功能应基本相同。建议博物馆提供器物残片,对相关成分进行提取并做科学分析,看是否有果酒成分的存在。在仰韶村遗址房参观时,她说,这个遗址剖面很壮观,保护这么好,是将来建设考古遗址公园最重要的陈展部分,遗址上种植薰衣草,这样即保护了遗址,又增加了遗址的观赏性,这在大遗址保护上,是个成功的典范。
 

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